El mango peruano, especialmente el de la variedad Kent cultivado en Piura, es uno de los más dulces y jugosos del mundo. Su temporada marca el inicio del verano, y su aroma invade los mercados desde diciembre hasta marzo. En la costa norte, se consume fresco, en jugos, helados y ensaladas. En la Amazonía, se come directamente del árbol, y en la sierra se prepara en compotas. El ceviche de mango es una innovación que mezcla lo tradicional con lo tropical. Además de su sabor, el mango aporta vitamina C, A y antioxidantes. En la cultura popular, se asocia con la abundancia y la alegría. Su cáscara y semilla también tienen usos medicinales en infusiones para la digestión.